L'histoire de Denis Avoine, propriétaire de Chagatibi
Mon père côtoyait les premières nations dans sa jeunesse, il m’a appris à identifier bon nombre de plantes et à les récolter, quand nous allions à la chasse et à la cueillette aux petits fruits. Ma mère quant à elle, fabriquait des gelées, du miel de trèfle ou de rose et des onguents pour nous soigner. Ils ont été très aimables de me transmettre leur savoir. De façon étonnante, cette transmission de connaissance a toujours suscité chez moi un grand intérêt pour la forêt. Grâce à de nombreuses lectures et formations, j’ai pu parfaire ces connaissances et maintenant j’aimerais partager toute l'originalité de ces saveurs sauvages.
Profiter avec respect de ce que la terre nous offre
Conscient de la pérennité de la ressource, tout le bienfait de la plante est exploité afin de tirer profit au maximum de ce qu’elle peut offrir, puis est retourné à la terre nourricière. Lorsque l’on prend le temps de porter le regard au-delà de l’apparence, on découvre une terre abondante et étonnamment généreuse.
