Le chaga est un champignon des environnements froids qui pousse sur les bouleaux et apparaît comme une masse, arrondie à l’allure de bois carbonisé. Il est consommé depuis des millénaires et considéré comme l’un des champignons médicinaux les plus riches en nutriment, des propriétés connues par les premiers peuples. Sa valeur nutritionnelle très élevée aurait entre autres la capacité de contribuer à régulariser le système digestif, l’hypertension, et de supporter le système immunitaire. Le chaga est surtout consommé pour sa forte teneur en antioxydants et pour ses propriétés antitumorales que la science commence à reconnaître.